Mmmums rester fra i aftes. Kyllingenuggets med karrymayo og pimpet coleslaw. Det er helt fantastisk lækkert og nemt og hurtigt at lave. Opskrifterne kommer her:
Kyllingenuggets:
Kyllingebrystfilleter skåret i passende stykker vendes i sammen pisket æg og derefter i flæskesvær. Flæskesværene skal være den uden fedtkant og så plejer jeg et smide dem i minihakkeren så det bliver fint smulder. Herefter skal de steges på panden, jeg bruger smør.
Karrymayo:
Jeg bruger en hjemmelavet mayo, men ellers er hellmanns også god, selvom den er noget dyr. En go klat mayo røres med lidt gurkemeje og karry. Jeg ved ikke helt hvor meget jeg bruger da jeg bare slumper den.
Pimpet coleslaw:
Til en stor portion brugte jeg lige knap 1/2 stort spidskål snittet fint, 1 gulerod, vendt med 1spsk mayo og 1 spsk 38% cremefraiche lidt salt, peber og en smule hvidvinseddike. Til sidst pimpede jeg den med godt med frisk revet cheddar og lidt hakkede mandler.
Velbekomme 😊
